Ред

Тема 9. Общие свойства металлов

Основные химические свойства металлов-материалов, применяемых при изготовлении и эксплуатации изделий сервиса. Характерные физические свойства металлов. Природные химические соединения. Основные способы добывания металлов из руд. Металлы, сплавы и интерметаллические соединения в технике, в сфере сервиса.

Лабораторное занятие 1: Ряд напряжения металлов. Гальванический элемент.

Изучение строения и работы гальванических элементов.

Лабораторное занятие 2: Коррозия металлов.

Изучение основных видов и схем коррозионного процесса, методов защиты материалов от коррозии.

Тема 10. Химия воды

Химические и физические свойства воды. Природные воды и их состав. Основы водоподготовки: устранение жесткости, очистка методами осаждения, ионного обмена, мембранными методами.

Лабораторное занятие:

Анализ свойства соединений магния и кальция. Жесткость воды

Практическое занятие:

Изучение химических и физических свойств воды.

Тема 11. Органические полимерные материалы

Химия полимеров и полимерных конструкционных материалов. Каучуки и резины. Полимерные покрытия, клеи, герметики. Использование химических соединений в технологиях сервиса.

Лабораторное занятие:

Определение температуры плавления органического вещества

Раздел 3: Химическая идентификация

Тема 12. Теоретические основы реакций, применяемых в аналитической химии

Теоретические основы кислотно-основного взаимодействия. Буферные растворы. Теоретические основы гидролиза.

Практическое занятие:

Изучение буферных систем и их применение в химическом анализе.

Тема 13. Качественный анализ. Аналитический сигнал

Аналитическая классификация катионов. Основные методы обнаружения катионов I,II, III, IV и V аналитических групп. Аналитическая классификация анионов. Основные методы обнаружения анионов I и II аналитических групп.

Практическое занятие:

Качественное определение катионов и анионов.

Тема 14. Количественный анализ

Предмет и методы количественного анализа. Гравиметрический, титриметрический анализ. Метод окисления – восстановления, электрохимический и фотометрический метод анализа.

Лабораторное занятие:

Определение содержания железа в растворе хлорида железа весовым методом. Определение содержания аммиака в солях аммония методом обратного титрования. Ознакомление с принципами работы фотоколориметра.

Тема 15. Физико-химический и физический анализ

Хроматографический метод анализа. Спектральный анализ. Люминесцентный анализ. Радиометрический анализ. Кондуктометрия. Потенциометрия. Химический практикум.

Практическое занятие:

Построение калибровочных кривых.

ОРГАНИЗАЦИЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТА

Самостоятельная работа студентов включает в себя:

самостоятельное изучение теоретических разделов дисциплины по заданию лектора (химия и экология, использование химических соединений в технологиях сервиса, металлы, сплавы и интерметаллические соединения в технике, в сфере сервиса);
повторение и углубленное изучение лекционного материала;
решение практических задач и подготовку к практическим занятиям;
выполнение лабораторных работ;
подготовку к экзамену.

ТЕМАТИКА КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ

(для заочной формы обучения)

Строение атома, химическая связь, строение вещества.
Химическая термодинамика, химическая кинетика и равновесие.
Растворы, свойства растворов.
Основы электрохимии.
Неорганическая химия.
Органические соединения, полимеры

ФОРМЫ И ВИДЫ КОНТРОЛЯ ЗНАНИЙ

1. Текущий контроль:

опрос на практических занятиях;
выполнение контрольных заданий и задач;
отчет по результатам выполнения лабораторных работ;
защита контрольной работы;
рубежный контроль.

2. Промежуточная аттестация – зачетно-экзаменационная сессия:

экзамен проводится в устной или письменной форме при условии выполнения всех форм текущего контроля и в соответствии с учебным планом.

3. Контроль остаточных знаний студентов (тесты).

ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ К ЭКЗАМЕНУ

Квантово - механическая модель атома. Квантовые числа.
Квантово - механическая модель атома.
Принцип запрета Паули. Правила Гунда.
Правила Клечковского.
Строение атома и химические свойства элементов.
Периодический закон и периодические свойства элементов.
Типы химической связи. Ковалентная связь.
и π - связь. Ионная связь.
Типы химической связи. Донорно-акцепторная связь.
Типы химической связи. Водородная связь.
Типы химической связи. Металлическая связь.
Типы химической связи. и π - связь.
Гибридизация атомных орбиталей.
Метод валентных связей.
Метод молекулярных орбиталей.
Полярные и неполярные молекулы.
Межмолекулярное взаимодействие и физические свойства.
Типы кристаллических решеток и физико-химические свойства твердых тел.
Химическая связь в твердых телах.
Растворы. Растворимость.
Диссоциация слабых электролитов. Константы диссоциации.
Растворы. Общие свойства растворов.
Растворы. Способы выражения концентрации растворов.
Растворы неэлектролитов. Давление пара раствора.
Растворы неэлектролитов. Повышение и понижение температуры кипения и замерзания растворов.
Растворы электролитов, их свойства. Ионные реакции.
Произведение растворимости.
Электролитическая диссоциация воды. Водородный показатель.
Гидролиз солей.
Скорость химической реакции и факторы, влияющие на нее.
Скорость химической реакции. Влияние концентрации веществ.
Скорость химической реакции. Влияние температуры.
Скорость химической реакции. Влияние катализатора.
Химическое равновесие. Смещение равновесия. Принцип Ле-Шателье.
Химическое равновесие. Влияние концентрации.
Химическое равновесие. Влияние температуры.
Химическое равновесие. Влияние давления.
Гетерогенные дисперсные системы.
Тепловые эффекты химических реакций. Термохимические законы.
Энтальпия. Энтропия.
Энергия Гиббса. Условия самопроизвольного протекания химических реакций.
Валентность. Степень окисления.
Окислительно-восстановительные свойства веществ.
Электродные потенциалы металлов.
Стандартный водородный электрод и водородная шкала потенциалов уравнения неравенства.
Гальванические элементы - химические источники тока.
Концентрированные химические источники тока.
Химические источники тока. Аккумуляторы.
Химические источники тока. Топливный элемент.
Электролиз в растворах.
Электролиз в расплавах.
Законы электролиза.
Коррозия металлов.
Методы защиты металлов от коррозии.
Общая характеристика металлов: физические и химические свойства.
Общая характеристика металлов подгруппы железа периодической системы.
Основные свойства олигомеров и полимеров. Полимеризация.
Полимеры и пластмассы.
Поликонденсационные полимеры – синтетические волокна нейлон и капрон.
Химический, физико-химический анализ индивидуальных веществ и смесей.

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Основная:

Глинка, Н. Л. Общая химия : учеб. пособие / Н. Л. Глинка ; под ред. А. И. Ермакова. - М. : Интеграл-Пресс, 2005.
Глинка, Н. Л. Задачи и упражнения по общей химии : учеб. пособие / Н. Л. Глинка ; под ред. В. А. Рабиновича. - М. : Интеграл-Пресс, 2003.
Коржуков, Н. Г. Общая и неорганическая химия : учеб. пособие / Н. Г. Коржуков. - М. : ИНФА-М : МИСИС, 2004.
Практикум по неорганической химии : учеб. пособие / В. А. Алешин, К. М. Дунаева, А. И. Жиров ; под ред. Ю. Д. Третьякова. - М. : Академия, 2006.

Дополнительная:

Бронников, С. В. Химия. Решения типовых задач : метод. указ. по изучению курса / С. В. Бронников, Н. А. Смолина. - СПб. : СПбГИСЭ, 2000.
Гаршин, А. П. Неорганическая химия в схемах, рисунках, таблицах, химических реакциях : учеб. пособие / А. П. Гаршин. – СПб. : Лань, 2003.
Гаршин, А. П. Органическая химия в рисунках, таблицах, схемах : учеб. пособие /А. П. Гаршин. – СПб. : ХИМИЗДАТ, 2006.
Карапетьянц, М. Х. Общая и неорганическая химия : учебник / М. Х. Карапетьянц, С. М. Дракин. - М. : Химия, 1994.
Коровин, Н. В. Общая химия : учебник / Н. В. Коровин. - М. : Высшая школа, 2002.
Общая и неорганическая химия : учеб. пособие / В. В. Барагузина, Е. В. Федоренко, И. В. Богомолова. - М. : ПРИОР, 2006.
Шиманович, И. Л. Химия : метод. указ., программы, типовые задачи, программированные вопросы для самопроверки и контрольные задания для студентов-заочников инженерно-технических (нехимических) вузов : учеб. пособие / И. Л. Шиманович. - М. : Высшая школа, 2001.

Периодические издания:

Журнал Всероссийского химического общества имени Д. И. Менделеева.
Журнал общей химии.
Журнал прикладной химии.

МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

Лабораторные работы проводятся в специализированном лабораторном классе «Химии», оснащенным следующим оборудованием:

весами аналитическими и квадрантными «ВЛК-500»;
вытяжными шкафами;
холодильником;
песчаными и водяными банями;
электрическими плитками;
химической посудой;
химическими реактивами.

Составитель: д.х.н., проф. кафедры «Экспертизы товаров и технологии общественного питания» Я.В. Зачиняев.

Рецензент: к.х.н., доц. кафедры «Экспертизы товаров и технологии общественного питания» О.А. Черемисина.

Содержание