Тема 2. Строение и биологическая роль белков

Аминокислоты – структурные компоненты белков. Свойство аминокислот. Незаменимые аминокислоты. Строение белковой молекулы (первичная, вторичная, третичная и четвертичная структура). Свойство белков, явления денатурации. Классификация белков. Функции белков в живом организме. Белки растительного и животного происхождения. Обмен белков и аминокислот. Продукты распада белков.

Лабораторное занятие:

Качественное отделение белков в организмах.